Wir befinden uns in Zeiten, in welchen es immer wichtiger wird über das was man tut, nachzudenken. Somit beschäftigt der Nachhaltigkeitsgedanke natürlich auch die Fontys Venlo. Können Insekten unseren Planeten retten? Die Dozentin des Studienganges International Fresh Business Management, Dr. Sonja Floto-Stammen, hat sich mit der Research Gruppe Business Innovation genau diese Frage gestellt.
Studenten haben zusammen mit der Dozentin der Ernährung und des Konsumentenverhaltens, ein spannendes Projekt gestartet. Es geht darum herauszufinden, was Insekten alles können und wie sie zu einer umweltfreundlichen Entwicklung beitragen können. Zum Beispiel enthalten sie wertvolles Eiweiß und hochwertige Fettsäuren. Sie sind damit ein leicht herzustellendes Futtermittel für Fisch, Geflügel und Schweine und könnten in Zukunft anstelle von Soja – das aus Brasilien kommt – hier in der Grenzregion gezüchtet werden. Aber auch Stoffe, die die Gesundheit fördern, und sogar neuartige Antibiotika können aus Insekten gewonnen werden. Nicht zuletzt wollen wir natürlich auch Insekten in der Natur schützen, damit natürliche Kreisläufe erhalten bleiben. Nachhaltige Lebensmittelproduktion ist eines der spannenden Themen von Dozentin Dr. Sonja Floto-Stammen.
Um auf dieses wichtige Thema aufmerksam zu machen und zu zeigen, dass Insekten ganz gut schmecken, gab es beim letzten Tag der offenen Tür ein Insekten-Tasting. „Man ist am Anfang skeptisch und muss sich überwinden eine Heuschrecke zu essen. Sobald man jedoch seinen Kopf ausgeschaltet hat, ist man positiv überrascht wie gut es schmeckt“, so eine Besucherin beim Infostand.
Wer mehr wissen möchte, kann gerne eine Email an Frau Dr. Floto-Stammen schicken: s.flotostammen@fontys.nl